El gobierno israelí evita que los palestinos reciban suficiente agua en la Franja de Gaza y en Cisjordania. Israel controla buena parte de los suministros de Cisjordania y los distribuye desde un acuífero que pasa por Israel hacia el territorio palestino. Según Amnistía Internacional, los israelíes están consumiendo el 80% del agua procedente de los manantiales del Monte Aquifer, principal fuente de abastecimiento para israelíes y palestinos.

La media de consumo diario para los palestinos es de 70 litros; la de los israelíes, de 300. En algunas zonas de Gaza y Cisjordania, la ración se reduce a 20 litros, el mínimo recomendado incluso para catástrofes humanitarias.

Israel impide que los palestinos de Cisjordania construyan sus propios pozos y destruye cisternas y depósitos de agua. Al mismo tiempo, los colonos de los asentamientos disfrutan de piscinas y jardines con césped.